Gioachino Rossini (1792-1868) byl italský hudební skladatel, který se proslavil především svými 39 operami. Všechny se vyznačují užitím bohatě zdobeného koloraturního zpěvu - zcela v tradici italského belcanta. Všechny Rossiniho noty najdete zde!
Mezi jeho nejslavnější opery patří Lazebník sevillský , Italka v Alžíru, Popelka, ale také tituly jako Turek v Itálii, Cesta do Remeše, Straka zlodějka jsou často na programu operních domů po celém světě. Poslední Rossiniho opera Vilém Tell je dnes známá především díky brilantní předehře.
Když se mu v roce 1830 podařilo vyjednat doživotní penzi (jeho zaměstnavatel, francouzský král Karel X., musel v průběhu červencové revoluce abdikovat), věnoval se plně své druhé vášni, vaření: "Mistr a já žijeme, abychom jedli, a tento úkol svědomitě plníme," napsala jednou jeho žena. Rafinovaná a bohatá kuchyně manželů Rossiniových byla známá po celé Paříži. Ještě dlouho po své smrti byl Rossini oslavován jako jeden z "pilířů kultury stravování ve Francii". Pod pojmem "à la Rossini" dnes totiž obykle najdeme pokrm s husími játry a spoustou lanýžů.